Pytanie „Co niszczy kolagen w organizmie?” ma prostą odpowiedź: zbyt dużo cukru. Cukier powoduje skok insuliny, co z kolei napędza stany zapalne. Dodatkowo tworzy zaawansowane produkty końcowe glikacji, które są znane z powodowania uszkodzeń wywołanych przez wolne rodniki. Niektóre przykłady wysokokalorycznej żywności z dużą ilością azotanów i innych substancji chemicznych to hot dogi, salami i wędliny. Spożywanie pokarmów bogatych w składniki odżywcze może pomóc Twojemu organizmowi zbudować i utrzymać kolagen.
Czym jest kolagen
Kolagen jest naturalnym białkiem, które produkuje organizm. Można go znaleźć w mięsie i drobiu, a także w pełnych ziarnach i roślinach strączkowych. Organizm produkuje również kolagen, gdy spożywa pewne witaminy i minerały. Należą do nich witamina C, cynk i miedź. Cleveland Clinic zaleca spożywanie zdrowej diety pełnej pełnych ziaren, żywności bogatej w białko oraz orzechów i nasion.
Kolagen jest białkiem, które pomaga utrzymać tkanki ciała. Istnieją trzy główne typy kolagenu: typ I i typ III. Kolagen typu I jest najbardziej obfity i składa się z długich, ciasno upakowanych włókien. Kolagen typu II jest krótszy i tworzy twarde, elastyczne tkanki. Kolagen typu III występuje w jelitach i naczyniach krwionośnych, bierze udział w gojeniu się ran i krzepnięciu krwi. Ponieważ kolagen jest łatwo rozkładany i ma liczne zastosowania medyczne, jest stosowany w różnych produktach medycznych i suplementach.
Co jest potrzebne do syntezy kolagenu?
Synteza kolagenu wymaga aminokwasów proliny i glicyny, a także enzymu zwanego prolyl-4 hydroksylazą kolagenu. Enzymy te katalizują dodawanie grup hydroksylowych do reszt proliny, które są wymagane do glikozylacji i tworzenia struktury potrójnej helisy kolagenu. Enzymy hydroksylazy potrzebują witaminy C do prawidłowego funkcjonowania, a brak witaminy C może zaburzać syntezę kolagenu. Enzymy hydroksylazy katalizują ten proces i zużywają cząsteczkę askorbinianu na hydroksylację.
Dieta bogata w białka jest krytyczna dla syntezy kolagenu. Pokarmy o wysokiej zawartości białka, takie jak ryby, pierś z kurczaka i chude mięso, zawierają aminokwasy, które są niezbędne do syntezy kolagenu. Unikaj pokarmów o wysokiej zawartości cukru, ponieważ cukier sprzyja powstawaniu zaawansowanych produktów końcowych glikacji, które rozkładają kolagen. Sprawdzaj tylne etykiety żywności pod kątem dodanych cukrów i czytaj listę składników.
Co zaburza syntezę kolagenu?
Biochemiczny proces syntezy kolagenu zachodzi w fibroblastach organizmu. Kolagen jest produkowany zarówno wewnątrzkomórkowo, jak i zewnątrzkomórkowo. Istnieją różne rodzaje kolagenu, które ulegają różnym modyfikacjom potranslacyjnym. Proces ten może być zaburzony przez takie schorzenia jak osteogenesis imperfecta, zespół Ehlersa-Danlosa, czy niedobór witaminy C. W niektórych przypadkach synteza kolagenu jest zaburzona z powodu braku równowagi enzymów odpowiedzialnych za syntezę kolagenu.
W hodowlach narządowych synteza kolagenu została zmierzona przy użyciu kilku różnych testów. Najpopularniejszym z nich jest badanie z użyciem radioznakowanej proliny (CDP). Prolina jest przekształcana w białko niekolagenowe i białko strawne przez kolagenazę (NCP). Różnica pomiędzy CDP a NCP pozwala nam obliczyć procentową syntezę kolagenu. Stężenie proliny w tkankach wpływa na tempo syntezy kolagenu. Oprócz kolagenu, inne białka zawierające prolinę są również wymagane dla prawidłowego zdrowia tkanek.
Co się dzieje z kolagenem u osób starszych?
Z wiekiem nasze ciała produkują mniej kolagenu. Może to wpływać na zdrowie naszej skóry, naszych oczu i naszych naczyń krwionośnych. Możemy zauważyć zwiększoną sztywność, bóle głowy lub problemy z oddychaniem. W niektórych przypadkach, możemy nawet rozwijać wysypki skórne. Może to być oznaką poważniejszych problemów zdrowotnych. Z tego powodu wiele osób szuka sposobów na uzupełnienie białka w swoim organizmie. Istnieje jednak kilka sposobów na uzupełnienie kolagenu.
Jedną z najbardziej popularnych metod jest przyjmowanie suplementów kolagenowych. Kolagen może poprawić zdrowie skóry, zwłaszcza jeśli jest przyjmowany regularnie. Jednak przed rozpoczęciem suplementu kolagenowego należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że otrzymujesz odpowiednią ilość.
Podsumowanie
Kolagen jest substancją, która wspiera tworzenie kości, ścięgien, chrząstek i innych tkanek ciała. Niestety, kolagen jest podatny na zniszczenie z powodu wielu czynników, w tym promieni UV, palenia papierosów, cukru i innych zanieczyszczeń. Czynniki te przyczyniają się do stresu oksydacyjnego, który z kolei może zniszczyć kolagen.
Poziom kolagenu u danej osoby zmniejszy się z wiekiem, a genetyka odgrywa rolę w tym procesie. Na szczęście istnieje wiele sposobów, aby zapobiec utracie kolagenu. Pierwszym krokiem jest unikanie nadmiernej ekspozycji na słońce. Światło słoneczne zmniejsza zawartość kolagenu w skórze i przyczynia się do powstawania widocznych oznak starzenia. Zaleca się noszenie kremu przeciwsłonecznego o szerokim spektrum działania z filtrem SPF 30 lub wyższym.
Złe diety są kolejnym istotnym czynnikiem w zubożeniu kolagenu. Wiele żywności o wysokiej zawartości rafinowanych węglowodanów i cukru promuje stan zapalny, który uszkadza włókna kolagenowe. Jedzenie dobrze zbilansowanej diety jest najskuteczniejszym sposobem zapobiegania zubożeniu kolagenu..
