Dojrzały arbuz będzie żółty. Jeśli nie jesteś pewien, wybierz najcięższego, jakiego znajdziesz. Następnie porównaj jego wartości odżywcze z wartościami odżywczymi innych owoców. W końcu mają one podobne właściwości! Oto niektóre z zalet arbuza:
Zawiera likopen
Likopen jest czerwonawym karotenoidem występującym w wielu owocach i warzywach, w tym w arbuzie, pomidorach, papai i różowym grejpfrucie. Do zalet likopenu należą jego właściwości przeciwutleniające oraz zdolność do zapobiegania stanom zapalnym i zwiększania odporności. Wyniki ponad 5000 opublikowanych badań potwierdzają jego działanie przeciwstarzeniowe, przeciwnowotworowe i chroniące skórę.
Oprócz korzyści zdrowotnych, likopen badano pod kątem jego związku z chorobami układu krążenia i zmniejszania ryzyka zawału serca i innych chorób. Jego zdolność do neutralizowania reaktywnych form tlenu i peroksylowych rodników lipidowych została powiązana z ograniczeniem występowania chorób układu sercowo-naczyniowego. Jego wysokie stężenie w arbuzach o czerwonym miąższu sprawia, że jest on doskonałym źródłem ochrony antyoksydacyjnej. Niektórzy badacze sugerują jednak, że korzyści zdrowotne wynikające z obecności likopenu w arbuzie nie są jeszcze w pełni poznane.
Pomimo że pomidory zawierają duże ilości likopenu, jego cis-izomeryczna forma w arbuzie jest bardziej biodostępna. Półtorej filiżanki arbuza zawiera od dziewięciu do trzynastu miligramów likopenu. To o 40 procent więcej niż odpowiednik likopenu znajdujący się w surowych pomidorach. Ten rodzaj owoców jest bogaty w witaminy A i B6 oraz stanowi doskonałe źródło witaminy C.
Jest dobrym źródłem witaminy C
Jedną z najważniejszych funkcji przeciwutleniaczy w diecie jest ich zdolność do neutralizowania reaktywnych form, które mogą uszkadzać organizm. W naszym codziennym życiu wytwarzamy wolne rodniki jako produkt uboczny naszego metabolizmu. Palenie tytoniu, zanieczyszczenie powietrza i inne źródła stresu również mogą przyczynić się do ich nagromadzenia. Zbyt duża ilość wolnych rodników może prowadzić do stresu oksydacyjnego, który może uszkadzać komórki i sprzyjać rozwojowi różnych chorób. Arbuz jest dobrym źródłem antyoksydantów, które pomagają naszemu organizmowi eliminować szkodliwe wolne rodniki i zapobiegać chorobom.
Arbuz jest szczególnie dobrym źródłem likopenu, antyoksydantu, który jest powiązany ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Uważa się również, że regularne przyjmowanie likopenu ma właściwości przeciwzapalne. Aby uzyskać optymalne spożycie likopenu, należy spożywać arbuzy w pełni dojrzałe. Im bardziej czerwony jest melon, tym większe stężenie likopenu. Beta-karoten to kolejny ważny przeciwutleniacz występujący w arbuzach. Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem witaminy C, likopen ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w zapobieganiu wielu chorobom.
Pomaga zapobiegać zaburzeniom równowagi elektrolitowej
Elektrolity są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Równoważą ilość płynów w organizmie, pomagają w przekazywaniu sygnałów nerwowych i wspomagają skurcze mięśni. Poziom elektrolitów może zostać obniżony w wyniku wysiłku fizycznego, nadmiernego pocenia się i przyjmowania leków. Brak równowagi elektrolitowej, jeśli nie jest w porę leczony, może prowadzić do skurczów mięśni, osłabienia i zatrzymania akcji serca. Poniżej przedstawiono kilka sposobów, w jakie arbuz może pomóc w utrzymaniu równowagi elektrolitowej.
Poziom sodu i potasu w organizmie zależy od aktywności fizycznej. Jeśli poziom sodu w organizmie jest wysoki, mogą wystąpić objawy zaburzeń równowagi elektrolitowej, co może być niebezpieczne. Większość ludzi potrafi utrzymać równowagę elektrolitową, stosując zrównoważoną dietę z dużą ilością wody i pożywienia. Ważne jest także monitorowanie spożycia soli i unikanie intensywnego wysiłku fizycznego w czasie upałów.
Jest dobrym źródłem potasu
Mimo że arbuz jest bogaty w potas, nie ma go tak dużo jak banany. Jeden owoc zawiera 320 miligramów potasu. Większość ekspertów klasyfikuje produkty spożywcze według zawartości potasu. Żywność o zawartości potasu mniejszej niż 100 miligramów na porcję jest uznawana za niskopotasową. Oprócz arbuza, wysoką zawartością potasu charakteryzują się banany, bakłażan, dynia i cukinia.
Na przekór nazwie, arbuz zawiera zaskakującą ilość potasu. Chociaż zawiera około 12% dziennej zalecanej dawki potasu, przez długi czas nie był wymieniany na etykietach produktów spożywczych. Nowe przepisy wprowadzą jednak obowiązek umieszczania potasu na etykietach do stycznia 2020 roku. Potas pomaga organizmowi wypłukać nadmiar sodu, który przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi. Oznacza to, że regularne spożywanie arbuza stanowi wysokiej jakości źródło potasu.
Ale arbuz może nie zawierać dużo potasu, to jednak jest owocem o wysokiej zawartości błonnika. Jedna filiżanka arbuza zawiera 641 miligramów potasu. Jedna porcja arbuza zawiera także zdrowe ilości witaminy C i B6. Jest również bogaty w błonnik, który dostarcza go w ilości ponad 150 miligramów na filiżankę. Aby w łatwy sposób dostarczyć sobie dzienną dawkę potasu, wypróbuj sok z arbuza tłoczony na zimno.
Jest dobrym źródłem błonnika
Według ostatnich badań jedna filiżanka arbuza zawiera tylko 4% zalecanej dziennej dawki błonnika. Błonnik jest niezbędny do regularnego wypróżniania, ale arbuzy zawierają też dużo cukru (fruktozy), który jest szkodliwy dla układu pokarmowego. Mimo że zawierają niewielką ilość błonnika, arbuzy są również doskonałym źródłem prebiotyków, czyli „dobrych bakterii”, które wspomagają wzrost i aktywność dobrych bakterii w jelicie grubym.
Pomimo że ilość błonnika w arbuzie jest stosunkowo niska w porównaniu z innymi owocami, jest on nadal zdrową opcją dla tych, którzy chcą zwiększyć spożycie błonnika. Jedna filiżanka pokrojonej w kostkę kantalupy zawiera 1,4 grama błonnika pokarmowego, podczas gdy jedna filiżanka melona casaba ma go 2,4 grama. Arbuz zawiera trochę błonnika, ale nie tak dużo jak jego owocowi kuzyni.
Jest dobrym źródłem białka
Arbuz jest bogaty w L-kitrulinę, aminokwas występujący w roślinach. Wykazano, że substancja ta poprawia funkcjonowanie tętnic i obniża ciśnienie krwi. Uważa się również, że zwiększa poziom tlenku azotu w organizmie, hormonu poprawiającego wyniki sportowe. Jedno z badań nad sokiem arbuzowym wykazało, że zmniejsza on odczuwalną bolesność mięśni i pomaga utrzymać niższy poziom mleczanów w osoczu krwi.
Arbuz jest również dobrym źródłem witaminy C, substancji niezbędnej do utrzymania zdrowego układu odpornościowego. Witamina C może również promować zdrową skórę i zmniejszać ryzyko uszkodzeń związanych z wiekiem. W 2019 r. naukowcy odkryli, że arbuz może poprawić zespół metaboliczny u osób otyłych. Uczestnicy badania spożywali dwie filiżanki arbuza dziennie przez cztery tygodnie. Po tym czasie zgłaszali, że czują się pełniejsi i mniej głodni.
Jest dobrym źródłem węglowodanów
Jeśli jesteś cukrzykiem, możesz się zastanawiać, czy arbuz zawiera duże ilości węglowodanów. Odpowiedź brzmi: tak, ale tylko w umiarkowanych ilościach. Owoc ten jest niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze. Dzięki temu jest zdrową propozycją dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2. Choć arbuz zawiera dużą ilość węglowodanów, nie jest bezpośrednią przyczyną insulinooporności i można go bezpiecznie spożywać z umiarem. Najlepiej spożywać ten słodki przysmak razem z innymi pokarmami o wysokiej zawartości błonnika.
Jedna filiżanka arbuza zawiera 12 gramów węglowodanów, czyli ponad dwa razy więcej niż banan. Jednak całkowita zawartość węglowodanów i indeks glikemiczny tego owocu są niskie. Arbuz jest niskokaloryczny, co jest kolejnym powodem, dla którego jest zdrowym wyborem. Poza węglowodanami arbuz zawiera także błonnik, witaminy i minerały. Mimo to należy pamiętać, że ilość węglowodanów w arbuzie zależy od jego odmiany i środowiska, w którym rośnie. Arbuz może mieć wysoki lub niski indeks glikemiczny w zależności od tego, jak dojrzały jest i z czego jest zrobiony.
Jest ubogi w białko
Oprócz niskiej zawartości białka, arbuz ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze to substancje, które zwalczają uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki i stany zapalne, które mogą wystąpić podczas ćwiczeń, narażenia na zanieczyszczenia i innych procesów. Przeciwutleniacze z arbuza są szczególnie ważne, ponieważ mogą przeciwdziałać skutkom stanu zapalnego, który jest przyczyną wielu przewlekłych problemów zdrowotnych. Poza przeciwutleniaczami arbuz zawiera również dużą ilość likopenu, który jest powiązany ze zdrowiem układu sercowo-naczyniowego.
Miąższ arbuza jest ubogi w białko, ale jego pestki zawierają dużą ilość aminokwasów. Najczęściej występującymi aminokwasami są tryptofan, treonina i lizyna. Pozostały 1% stanowią tłuszcze jednonienasycone. Pestki zawierają również dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Pestki arbuza mają jednak wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, co sprawia, że trudno je spożywać w dużych ilościach. Inne badania wykazały inne wartości odżywcze pestek arbuza.
Jest bogaty w błonnik
Większość owoców zawiera pewną ilość błonnika, a arbuz nie jest wyjątkiem. Zawiera około 0,37 grama błonnika na 100 gramów, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób, którym brakuje błonnika w diecie. Arbuz jest również bogaty w przeciwutleniacze i minerały, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o poziom cholesterolu. Nie zawiera jednak tak dużo błonnika jak inne owoce i warzywa.
Podczas gdy jedna filiżanka melona miodowego ma tylko 64 kalorie i 1,4 grama błonnika, zawiera on prawie 5 gramów błonnika, czyli około 2% dziennego zapotrzebowania. Z drugiej strony arbuz zawiera o połowę mniej błonnika, więc nie będziesz w stanie zjeść całego melona za jednym razem. Nie zajmuje dużo miejsca i ma bardzo mało kalorii, więc jest dobrym wyborem dla osób martwiących się o swoją wagę.
Dodaj komentarz